Nicht nur in Sibirien: Welche anderen Kiefern geben schmackhafte, essbare Nüsse und wo wachsen sie?

Pinienkerne sind in Russland, insbesondere in Sibirien, ein traditionelles Lebensmittel. Sie sind lecker, nahrhaft und sehr gesund. Unsere Pinienkerne werden nach Europa, China und in andere Regionen der Welt exportiert und gelten dort als eines der Symbole unseres Landes. Es stellt sich jedoch heraus, dass Nüsse in ihren Eigenschaften sehr ähnlich sind, und wir werden darüber sprechen, welche Bäume sie in unserem Material enthalten.

Unsere üblichen Pinienkerne sind die Früchte eines Baumes namens Siberian Pine Pine, lat. Pinus sibirica aus der Gattung Pine. Ein anderer Name für den Baum ist Sibirische Zeder, obwohl er sich aus botanischer Sicht spezifisch auf die Gattung Kiefer bezieht, aber die Zeder hat keine Beziehung zur Gattung. Samen dieser Art sind sehr nützlich und wurden schon lange gegessen. Pinienkerne sind reich an Spurenelementen wie Jod, Kobalt, Kupfer, Zink, Mangan, enthalten essentielle Aminosäuren und wertvolles Öl.

Neben der Sibirischen Kiefer gibt es in der Gattung Kiefer noch andere Bäume, die schmackhafte, nahrhafte Samen produzieren, die die Menschen essen. Die Samen dieser Nadelbäume werden oft Pinienkerne genannt.

Europäische Kiefer (lat.Pinus Cembra)

Europäische Kiefer, oder Europäische Zeder, wächst in den zentralen Regionen Europas und sieht unserer Sibirischen Kiefer sehr ähnlich. Seine Zapfen sind etwas kleiner als die üblichen Zedernbäume, aber sie haben auch ziemlich große Samen.

Zedernelfe (Latin Pinus pumila)

Dies ist eine überraschend unprätentiöse Pflanze, die weite Gebiete im Nordosten Eurasiens einnimmt, wo es sehr kalt ist und andere Baumarten oft nicht überleben. Dickichte von Zedernzwergen kommen in Jakutien, Tschukotka und Kamtschatka sowie in den Bergen in vielen anderen Regionen vor. Zedernzwerg gibt leckere und sehr gesunde Nüsse, die frisch verzehrt und auch zur Herstellung von Butter verwendet werden.

Koreanische Zeder (lat.Pinus koraiensis)

Koreanische Zeder oder Koreanische Kiefer wächst im russischen Fernen Osten, im Nordosten Chinas, in Japan und Korea. Dies ist eine sehr wertvolle und produktive Ernte, aber in den letzten Jahren ist die Zahl der koreanischen Zedern in Russland leider zurückgegangen. Seine Nüsse werden wie Pinienkerne frisch verzehrt und zur Herstellung von Butter verwendet.

Kieferkiefer (lat.Pinus pinea)

Kiefer Kiefer, oder italienische Kiefer, wächst in Südeuropa an der Mittelmeerküste, am häufigsten in Spanien und Portugal. Seine Samen sind bei Europäern sehr beliebt und werden häufig zum Kochen verwendet. Die Größe der Nüsse ist die größte unter allen Vertretern der Kieferngattung.

Gerard Pine (lat.Pinus gerardiana)

Gerard's Pine oder Gerard's Pine wächst im Himalaya und seine großen Samen werden von Bewohnern Afghanistans, Nordindiens und Pakistans gegessen. Die Nüsse dieser Kiefer sind sehr groß und nährstoffreich.

Colorado-Kiefer (lat.Pinus edulis)

Nordamerikaner haben auch ihre eigenen Pinienkerne. Hier, an der Westküste des Kontinents, wächst die Colorado-Kiefer, von der auch große Samen gegessen werden. Amerikaner lieben es, gebratene Samen dieser Art zu verschiedenen Süßwaren hinzuzufügen.