Straßenessen in Korea: Käfer und Kebabs

Romantische, ethnische und kulinarische Attraktion - alles auf einem kleinen Karren mitten auf der Straße. Koreaner lieben so einen Snack! Wenn ein Mann und ein Mädchen durch die Stadt spazieren gehen, werden sie auf der Straße sicher etwas abfangen, auch ein Familienausflug aufs Land kommt ohne solches Essen kaum aus. In einer Menschenmenge, stehend oder unterwegs, ohne Anspruch auf Sauberkeit, aber zusammen ist es köstlich!

Sollten Ausländer hier zu Mittag essen? Ja - wenn Sie starke Nerven und einen Magen haben. Meiner Meinung nach ist es besser, wenn Menschen, die an Störungen des einen oder anderen leiden, nicht experimentieren, besonders wenn Sie zum ersten Mal in Asien sind.

Essen oder nicht essen ist eine rein individuelle Angelegenheit. Aber ein Blick und eine Uhr ist ein Muss! Ansonsten bedenken Sie, dass Sie das echte Korea nicht gesehen haben.

Was bietet uns die Straßenkarte?

Erstens natürlich Odeng. In dieser mobilen Edalah ist wie nirgendwo sonst der Einfluss der japanischen Küche während der Besetzung spürbar.

Oden ist ein japanisches Gericht, aber es hat in Korea gute Wurzeln geschlagen. In der Tat sind dies Fischmehlpfannkuchen mit einer kleinen Zugabe von fein gehacktem Gemüse. Manchmal werden sie auch Fischfrikadellen genannt. Sie kommen in verschiedenen Formen. In der Straßenversion ist dies meist entweder eine Wurst oder ein Streifen (Pfannkuchen in zwei Hälften gefaltet), der an langen Stöcken getragen wird. Alles Vergnügen wird in Brühe gekocht. Es kann separat in einen Pappbecher gegossen werden, um Oden zu trinken. Achten Sie auf das Gemüse, das der Brühe selbst zugesetzt wird. Es gibt viele grüne und rote Paprikaschoten, daher ist das Getränk sehr scharf.

Verschiedene Arten von Kebabs (wenn Sie auf Stöcken gepflanztes Essen meinen) sind wahrscheinlich das häufigste Gericht im Straßenhandel. Kebabs kommen von irgendetwas!

Zum Beispiel von den Oktopusbeinen. Holzkohle gegrillt.

Von Oden, in die Krabbenstangen gewickelt sind.

Auf diesem Tablett gibt es neben Schaschliks zwei weitere Arten von Gerichten, über die man nichts sagen kann. Erstens handelt es sich um Tteockbokki - Reiskuchen, oder wie sie auf Englisch genannt werden, Reiskuchen, in einer sehr würzigen Soße. (Gekocht in einem großen Topf im Hintergrund). Meiner Meinung nach sind beide Wörter für dieses Gericht gleichermaßen ungeeignet. Nein, sie sind kein Brot und erst recht keine Kuchen. Ttok - weiße Würste, die die Grundlage des Gerichts bilden, ähneln eher viskosen Reisknödeln. Sie werden hergestellt, indem man stark gekochten leeren Reis nach dem Stand der Prüfung abschlägt. Weitere Formprodukte in verschiedenen Formen. Würstchen werden in Brühen oder Saucen gekocht. Eine der häufigsten Sorten ist nur das Gericht auf dem Foto. Manchmal werden auch Oden und gekochte Eier hinzugefügt. Übrigens, dieses Gericht ist einfach nur echt koreanisch, könnte man sogar sagen - der Stolz der nationalen Küche und der Geschmack der Heimat für viele Koreaner.

Hamul Pajon - Pfannkuchen auf der rechten Seite. Oder eher etwas zwischen einem Pfannkuchen und einem Omelett. Entweder ein Omelett mit zu viel Mehl oder Pfannkuchen mit zu vielen Eiern. Der Teig wird mit Lauch und Meeresfrüchten, in der Regel kleinen Tintenfischen, Garnelen und Tintenfischen, versetzt. Eines der ganz wenigen scharf gewürzten Gerichte. Aber in dieser Küche ist mir aufgefallen, dass das, was nicht scharf ist, sehr ölig ist. So wird zum Beispiel dieser „Pfannkuchen“ in einer sehr großen Menge Öl gebraten und ist damit sehr gesättigt.

Im Hintergrund rechts ein Simbab. Koreanische Version japanischer Brötchen. Die Füllung ist mehrkomponentig: Möhren, dünne Omeletts, Kräuter, manchmal Krabbenstangen oder Schinken. Auch eine völlig unscharfe Sache. Und auch nicht fettend. Hmm ...)

Aber zurück zum Grillen. Sie kommen auch aus Würstchen. Es stimmt, der Geschmack ist völlig anders als bei uns. Es ist wahrscheinlich so viel Fleisch da, also fast 0%. Aber im Gegensatz zu ihren europäischen Waren riechen sie nicht einmal nach ihnen und schmecken eher süß als salzig.

Ttok-Spieße (die gleichen Reisknödel) sind sehr beliebt, besonders wenn sie leicht gegrillt werden. Alle Gerichte werden reichlich mit scharfer Soße gegossen.

Früchte thront auf diesem Tablett im Hintergrund. In diesem Fall Erdbeeren, aber auf der Straße können Sie auch Scheiben von Wassermelonen, Melonen, Ananas am Stiel oder in Gläsern kaufen. Und auch Erdbeeren in Schokolade, eine der neuesten Innovationen. Koreanische Erdbeeren sind berühmt für ihren Geschmack und ihr Aroma. Sie ist wirklich sehr gut! Und trotzdem natürlich. Die Saison wird im März sein. Aber jetzt verkaufen es die unternehmungslustigen Kaufleute der wichtigsten Fußgängerzonen in vollem Umfang. Jemand, der besonders schlagfertig war, vermutete, dass man eine Erdbeere zehnmal teurer auf der Straße verkaufen könnte, wenn man sie in Schokolade verwandelt.

Es gibt auch sehr ungewöhnliche Kebabs - zum Beispiel aus Muscheln.

Im Hintergrund ist Huhn im Teig und in der scharfen Soße mit dem Zusatz von ttok.

Und dies ist eine sehr klassische Option - vom Huhn. Die Sauce ist immer noch scharf, aber Sie können darum bitten, den Kebab nicht damit einzufetten. Dann wird es jedoch ziemlich geschmacklos sein, denn es wird auch kein Salz darauf sein.

Obwohl es Ausnahmen gibt. Hier können Sie zum Beispiel die Sauce selbst auswählen und sogar Mayonnaise essen.

Lecker! Als pflanzliche Ergänzung zum Hühnchen-Kebab kommen immer Zwiebeln, die nicht wie ich immer dachte Lauch sind, sondern ein Batun.

Ein weiteres typisches Grillblech. Würstchen und Zwiebelstangen. Von den neuen Gerichten - Hutba.

Dies ist fast das gleiche wie der Oden. Der Teig ist sehr ähnlich, aber er hat die Form von Würsten und wird nicht gekocht, sondern frittiert. Im Inneren kann sich eine Füllung befinden - Garnelen oder Wurst. Meistens werden sie mit Ketchup getränkt oder essen einfach so.

Solche Spiralen sind vor nicht allzu langer Zeit in Seoul aufgetaucht. Das sind echte Kartoffelchips, nur am Stiel. Kartoffeln werden mit einer speziellen Maschine spiralförmig geschnitten, auf einen Stock gelegt und frittiert. Dann mit Gewürzen bestreuen - normalerweise Käse oder würzigen Käse. Sehr ähnlich wie gewöhnliche Chips aus einer Tüte zu streuen. Lecker

Diese „Riegel“ sind eigentlich keine Kebabs, aber da sie auch am Stiel kleben ... Denken Sie daran, dass höchstwahrscheinlich alles Fleisch süßlich sein wird. Eine solche Tradition in Asien, wenn auch nicht scharf, dann süß.

Der Teig wird aus gewöhnlichem Mehl hergestellt, und die Füllung besteht aus "Fleisch" (wie angegeben, aber der Geschmack ist zweifelhaft) oder Gemüse oder Gemüsefunchosen.
Im Vordergrund stehen gegrillte Tintenfischkoteletts (oder Riegel). Ich glaube, es gibt so viele Tintenfische wie "Fleisch" in Würsten, aber es sollte einen Geruch geben.

Und schließlich der Höhepunkt des Programms für ausländische Gäste.

Im Vordergrund steht ein beliebtes koreanisches Gericht. In einer Inselbrühe gekochte Seidenraupenschalen und -puppen. Wenn einfacher - Fehler.

Sie können keine Muscheln essen. Warum sie verkaufen? Und zu saugen! Wenn Sie können, können Sie eine kleine Menge "Füllung" heraussaugen, das heißt, eine Muschel mit Brühe, die dort lebend gekocht wird. Ob Sie es glauben oder nicht, es ist koreanisches Saatgut. "Klick" von nichts zu tun. Weil es natürlich nichts gibt.

Eine andere Sache, Fehler! Sie sind sowohl nützlich als auch nahrhaft. Sie enthalten eine Menge von allem Nützlichen. Ich werde die Auflistung nicht langweilen. Aber das Ding ist wirklich kalorienreich. Es ist geschweißt und völlig ungefährlich. Eigentlich sind sie im Leben nicht gefährlich, diese niedlichen Kreaturen. Ihnen verdanken wir außerdem feine Seidenstoffe.

Wie schmeckt es Auf keinen Fall! Absolut geschmacklos, vielleicht ein bisschen brackig. Aber sie riechen großartig! Es ist für den koreanischen Geschmack. In meinem - sie riechen schrecklich!