Weiß, schwarz, puer: Welche Teesorten und aus welchen Teebeuteln bestehen die Abfälle?

Die meisten Russen trinken schwarzen oder grünen Tee, und nur wenige Feinschmecker kennen andere Sorten dieses beliebten Getränks. In Bezug auf Farbe, Art des Ausgangsmaterials sowie andere Merkmale der Produktion in der modernen Welt wird inzwischen eine große Vielfalt von Teesorten unterschieden. Mal sehen, wie sie sich voneinander unterscheiden und auch, aus welchen Abfallprodukten so viel Tee produziert wird.

Teebusch ist eine Pflanze, die chinesische Kamelie (Caméllia sinénsis) genannt wird. Und die aus dieser Pflanze gewonnenen Teesorten zeichnen sich durch den Fermentations- oder Oxidationsgrad aus. Bei der Fermentation werden Teeblätter bei hohen Temperaturen fermentiert. Abhängig vom Fermentationsgrad der Teeblätter wird das Endprodukt in verschiedene Typen unterteilt.

Grüner Tee

Fangen wir also mit grünem Tee an. Diese Teesorte wird nur minimal verarbeitet. Nach der Sammlung wird es nur getrocknet. In den Blättern des Grünen Tees bleibt daher die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten: Vitamine und Antioxidantien. Dieser Tee wirkt sich positiv auf die enthaltenen B-Vitamine sowie die Vitamine C und PP aus. Tee hat eine antibakterielle Wirkung und hilft auch, Schwermetalle wie Blei, Zink und Quecksilber aus dem Körper zu entfernen.

Weißer Tee

Weißer Tee gilt als Elite-Teesorte. Tatsache ist, dass es praktisch keine Oxidation durchläuft (Fermentation 5-7%) und zu seiner Herstellung nur die obersten ein oder zwei Blätter gesammelt werden, die noch mit einem Flaum bedeckt sind und nicht vollständig geblüht haben. Diese Teesorte ist eine der teuersten, zum Teil, weil sie im Frühjahr mehrere Wochen lang geerntet wird. Es enthält viele Vitamine sowie wertvolle ätherische Öle.

Gelber Tee

Nach Weiß kommt der gelbe Tee mit einem Gärungsgrad von 7-10%. Dies ist eine sehr seltene und teure Teesorte, die eine große Anzahl von Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien enthält und im Geschmack leicht rauchige Noten aufweist. Es wird aus Teeknospen höchster Qualität hergestellt, und der Trocknungsprozess selbst erfordert viel Geschick.

Roter Tee

Roter Tee ist vielleicht die einzige andere Sorte als grüner und schwarzer Tee, von der die Massenverbraucher gehört haben. Es nimmt eine Zwischenstellung zwischen schwarzem und grünem Tee ein. Nach dem Sammeln werden die Teeblätter getrocknet und kurzzeitig fermentiert - nur einen Tag. Diese Art von Tee hat eine tonisierende Wirkung und wird für Menschen mit niedrigem Blutdruck empfohlen. Darüber hinaus enthält roter Tee eine große Menge Kalium.

Schwarzer tee

Schwarzer Tee wird also nach vollständiger Gärung einer Gärung unterzogen, wodurch er eine dunkelbraune oder schwarze Farbe annimmt. Der Fermentationsprozess (Oxidation) dauert je nach Teesorte und Rezeptur ca. 2-4 Wochen. Schwarzer Tee belebt und tont, und es ist der allgemeinste Tee in der Welt.

Puer Tee

Puer-Tee ähnelt in seinen tonisierenden Eigenschaften dem Kaffee. Dieser Tee wird oft als separate Gruppe bezeichnet, da er mit einer einzigartigen Technologie hergestellt wird, die künstliche Gärung beinhaltet. Teeblätter werden nach dem Vortrocknen bis zum Niveau von grünem Tee Pilzen der Art Aspergillus acidus ausgesetzt. Eine derart ausgefeilte Technologie erhöht den Preis des Endprodukts erheblich, macht es jedoch einzigartig.

Neben dem Fermentationsgrad und der daraus resultierenden Farbe zeichnen sich Teesorten durch die Qualität des Ausgangsmaterials aus. Am wertvollsten ist Vollblatt-Tee oder Premium-Tee. Für die Herstellung werden nur ganze Blätter und Teeknospen verwendet. Mid-Grade-Tee wird aus beschädigten und zerbrochenen Blättern hergestellt.

Bei minderwertigem Tee handelt es sich um gemahlenen Tee, der aus Abfällen und gemahlenen Teerückständen gewonnen wird. Es umfasst körnige und abgepackte Tees. Diese Teesorten haben einen immer reicheren Geschmack, da das Teeblatt gehackt wird. Sie brauen auch sehr schnell und verleihen dem Getränk eine satte Farbe. Wenn körnige Tees jedoch speziell gemahlen werden, um einen reichen Geschmack zu erzielen, werden abgepackte Tees aus Teestaub und Abfällen hergestellt, die bei der Herstellung hochwertigerer Teesorten entstehen. Daher ist das Getränk, das jeder bei der Arbeit und zu Hause trinkt, eigentlich nichts anderes als Tee-Müll.