Die nördlichsten Weinberge Russlands: Weingut Elbuzd

Ich schreibe überhaupt nichts über die oktober-gastronomische Reise in die Region Rostow, ich müsste es reparieren.

Ehrlich gesagt dachte ich, dass das Wort "t" im Wort "eno" fehlt und "ethno" sein sollte. Ahah, Loshara ist so Loshara. Nein, „eno“ ist „Wein“, daher war die Tour mit Besuchen in verschiedenen Weingütern gefüllt, in denen uns Wein zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, zum Zubettgehen und zum Verkosten von Produkten serviert wurde. Und Sie wissen, ein sehr gutes Produkt. Wenn sie mir vor dieser Reise Rostower Wein angeboten hätten, hätte ich mich höflich geweigert, und ich hätte gedacht, was zum Teufel mit mir ist. Ich gebe zu, ich habe mich sehr geirrt und mich geirrt. Sie sehen, wie viel Neues Sie auf Reisen lernen. Reisen Sie also wann immer möglich, lesen Sie nicht eine Seite des Buches, sondern alles.

Heute besuchen wir eines der Weingüter im Asowschen Bezirk der Region Rostow. An einem solchen Ort habe ich immer davon geträumt, einen unterirdischen Weinkeller mit Fässern zu besuchen, in dem die Fantasie verschiedene Gemälde malt. Und wie sie sagen, ist es passiert.

Wir kommen am Abend an dem Ort an, also gibt es für uns zwei Neuigkeiten - gut und schlecht. Schlecht - die Weinlese ist für heute beendet, es wird keine Bilder von diesem Vorgang geben. Gut - ein schönes weiches Licht herum, schön zum Filmen.

Ahah, auf jeden Fall! Von den geernteten Trauben ist ein weiteres Plus - Sie können an den Kisten greifen))

Süß, lecker, saftig!

Dass in der Region Rostow Trauben angebaut werden, wusste ich auch nicht. Ich dachte, sie könnten nicht über das Krasnodar-Territorium klettern. Es stellte sich heraus, dass er mehr als einmal einen Fehler gemacht hatte. Die Region Rostow ist fast die nördlichste Region der Welt, in der sie wächst. Zumindest in Russland ist es definitiv das nördlichste.

Die Böden hier sind fruchtbar, aber die Pflanzen können im Winter absterben. Deshalb werden die Trauben hier sorgfältig für den Winter eingewickelt. Und das Ganze ist seit 2010 vergangen, als Setzlinge in einem elitären europäischen Kindergarten gekauft und hier auf einer Fläche von 25 Hektar gepflanzt wurden. Die ersten Ernten zeigten, dass das Projekt erfolgreich ist, das Potenzial für die Produktion von hochwertigen Weinen ist groß.

Hier wachsen rote Sorten: Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir und Weißwein: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling und Gewürztraminer.
Göttliches Set!

Es war sicherlich unmöglich, nicht auf die Plantage zu gehen)

Elbuzda-Trauben wachsen neben dem gleichnamigen Fluss. Aus einer alten Sprache übersetzt bedeutet dies "Eisfluss". Ich weiß nicht, welcher, aber ich weiß, dass es jetzt einer der saubersten Flüsse in der Region Rostow ist.

Wir bewundern die Weinberge und den Fluss vom Dach des Hofes. Zukünftig wollen sie einen Verkostungsraum mit einer Aussichtsplattform ausstatten.

Die Produktion befindet sich hier, um die geernteten Trauben nicht durch den Transport zu verderben, sondern vor Ort zu verarbeiten. Alle Werkstätten sind unterirdisch, die Tiefe beträgt ca. 10 Meter.

Geruch - Sie können sich vorstellen, welches und diese Fässer werden als "Gärtanks" bezeichnet. Aus hochwertigem deutschem Stahl, der nicht rostet. Sie werden von oben gegossen, alle Parameter sind strikt einzuhalten. Zum Beispiel sollte der Wein eine bestimmte Temperatur nicht überschreiten, um sein Aroma zu bewahren. Die Gärung dauert 3-4 Wochen.

Sie arbeiten mit Trauben an diesem Gerät - sie reinigen es von Schmutz und Samen, bereiten die Masse für die Gärung vor. Es ist jetzt schon Abend, die Arbeiter haben sich zerstreut, aber im Allgemeinen arbeiten 25 Menschen in der Wirtschaft der Fabrik und 100 Menschen in den Weinbergen.
Bei so vielen Menschen wird das eigene Zuhause, die lokale Atmosphäre und Gemütlichkeit präsentiert.

Fortsetzung der gleichen Ausrüstung.

Schade, wir haben uns die automatische Abfülllinie in diesem Fall nicht angesehen, aber nichts - sie haben uns ähnliche Dinge beim Rostower Champagnerkombinat gezeigt.

Es funktioniert jedoch nach einem einfachen Schema - einer Flaschenweinetikett-Verbrauchsteuer. Eine Stundenlinie kommt mit 2500 Flaschen zurecht.

Wir gehen noch tiefer runter, es ist hier fast ganz dunkel.

Ja! Hier ist der Weinkeller! Ein Traum weniger, naja, okay, denk an etwas anderes, von dem du träumen kannst. Schau, was für ein Vergnügen!
Cool, wir sind in einer Tiefe von 19 Metern.

Fässer aus französischer Eiche - die Interaktion mit diesem Baum macht den Wein köstlicher. Verschiedene Sorten werden für einen unterschiedlichen Zeitraum gelagert - von 6 Monaten bis 2,5 Jahren. Bei Überbelichtung wird der Wein steifer und für die Wahrnehmung nicht sehr angenehm.

Für die Alterung kann der Lauf nur 3 mal verwendet werden. Nachdem der Wein alle nützlichen Eigenschaften des Baumes angenommen hat, darf er nur noch als Vorratsbehälter verwendet werden. Übrigens gibt es ein leeres neues Fass von 953 Euro. Nekhilo!

Ich mochte die Bilder aller Sorten, die hier wachsen. Jetzt werde ich wissen, wer sich von wem unterscheidet.

Die Beraterin von "Elbuzda" ist übrigens die Önologin Nummer 1 der Welt - die Französin Michelle Rolland. Dies ist sein erstes und einziges Projekt in Russland.

Don Weingut "Elbuzd" ist ständig in verschiedenen Ausstellungen, Seminaren und Messen beteiligt. Es gibt immer mehr Fans von Produkten.

Die Verkostung bestätigte, dass es nicht umsonst war. Der Wein ist wirklich toll. Aus den Preisen erinnerte ich mich, dass Merlot - 600r, Chardonnay - 700, Gewürztraminer - 800.