Alte iranische Kühlschränke: Wie die Perser Eis in der Wüste erhalten und im Sommer aufbewahren

Touristen, die in den Iran reisen, können ungewöhnliche Strukturen sehen - Yachchals. Diese gewölbten Lehmgebäude sind eine brillante Erfindung der alten Perser, die es ermöglicht, Eis in heißen Klimazonen für eine lange Zeit zu produzieren und zu lagern. Heute werden wir über einzigartige iranische Kühlschränke sprechen - Yachchals.

Yakhchal, übersetzt aus dem Persischen, bedeutet "Eisgrube", die älteste Erfindung der Perser, die bereits mehr als 2.000 Jahre alt ist. Das unprätentiös aussehende Gebäude ist der Prototyp des Kühlschranks, und sein Design ermöglicht es Ihnen, große Mengen an Eis zu produzieren und es sogar im Sommer zu lagern. Das resultierende Eis wurde zur Lagerung von Produkten sowie zur Herstellung von Desserts, Erfrischungsgetränken und Eiscreme verwendet. Für den Bau waren weder teure Materialien noch Spezialkenntnisse erforderlich, so dass Yachchals im Gebiet des modernen Iran weit verbreitet waren.

Yakhchal - das ist nicht nur eine Tonkuppel, sondern eine ganze Arbeit der Technik. Der traditionelle Yachchal besteht aus dem oberirdischen Teil - der Kuppel, die an der Oberfläche sichtbar ist, und dem unterirdischen Speicher, in dem sich Eis und Lebensmittel befanden. Eis in Yachchals wird aus Wasser gebildet, das durch das Aquäduktsystem fließt oder aus den Bergen gebracht wird. Wasser fließt durch die unterirdischen Tunnel in den unteren Teil des Yachchal und gefriert hier in kalten Nächten.

Die Wände der Yachten aus Lehmziegeln wurden mit einer speziellen Mischung beschichtet, die nach dem Erstarren die Wärmedämmeigenschaften des Gebäudes erhöhte und die Auswirkungen von Regen verhinderte. Die Zusammensetzung dieser Mischung umfasste neben traditionellem Ton und Sand auch Tierhaare und Eiweiß. Die Wände des Yachchal sind sehr dick, etwa 2 Meter an der Basis, was auch im Sommer als zusätzliche Wärmedämmung dient.

Im oberen Teil der Yacht befindet sich ein Loch, durch das wärmere Luft aus dem Gefrierschrank austritt. Zusätzlich wurden die Yachten mit einem Belüftungssystem ausgestattet, das es ermöglichte, eine niedrige Temperatur im Kühlraum aufrechtzuerhalten.

Heutzutage, wo in modernen Häusern schon lange Strom und Kühlschränke vorhanden sind, werden Yachchals nicht mehr für den vorgesehenen Zweck verwendet. Aber sie sind immer noch in einigen Siedlungen des Iran zu finden, und große Lebensmittel-Gefriergeräte oder Kühlschränke werden hier oft als Yachchals bezeichnet.