Bauernhof im Ozean: Wie man Seetang züchtet

Die globale Fischindustrie verlagert sich allmählich auf den künstlichen Anbau von Meerestieren und -pflanzen, die Menschen essen. Wenn in den Meeren unseres Landes Algen traditionell in ihrem natürlichen Lebensraum geerntet werden, haben sie in den Ländern Südostasiens, in denen der Verbrauch von Meeresfrüchten um ein Vielfaches höher ist als inländische, vor langer Zeit auf den Anbau von Algen auf Spezialfarmen umgestellt. Dies ist rentabler als das Fangen der Produktion auf hoher See, und das Ergebnis ist vorhersehbarer.

Laminaria, ein Vertreter der Braunalgen, ist vielen Bewohnern unseres Landes unter dem Namen Meerkohl bekannt. Am beliebtesten ist japanischer Seetang und Zuckertang. Daneben werden aber auch andere Vertreter dieser Pflanzenklasse konsumiert: Undaria cirrus, Fucusalgen, essbare Alaria, Macrocystis. Landwirte sammeln wild lebende Exemplare der gewünschten Algenart und isolieren dann Sporen zur Keimung und weiteren Vermehrung. Nun, dann geschieht alles wie auf einem normalen landwirtschaftlichen Betrieb, mit dem einzigen Unterschied, dass Haustiere keine Sorgen wie ihre Brüder benötigen, die auf den Feldern wachsen.

Laminaria ist eine kälteliebende Pflanze, die Meerwasser mit einer Temperatur von +8 bis +15 Grad bevorzugt. Bei höheren Temperaturen vermehrt es sich nicht mehr auf natürliche Weise. Vom Setzling bis zur Ernte von Seetang dauert es 2 Jahre. In unserem Land wurden in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts Versuche zum Anbau von Seetang in einer der Buchten der Barentssee durchgeführt. Spezielle Holzzellen wurden ins Wasser gesenkt, auf denen gesunde Braunalgen wuchsen und sich perfekt entwickelten. Obwohl die Experimente erfolgreich waren, produzieren sie in Russland hauptsächlich wild wachsenden Seetang. Zwar gibt es in Fernost eine Reihe von Unternehmen, die sich mit der künstlichen Kultivierung von Meeresalgen befassen.

Neben Braunalgen werden auch Rot- und Grünalgen konsumiert. In Japan ist Nori sehr beliebt - ein Vertreter der Rotalgen und Ulva, der Grünalgen, besser bekannt als Meersalat.

Laminaria und andere Arten von essbaren Algen werden erfolgreich vor der Küste Japans, Koreas und Chinas gezüchtet. Fans schätzen Algenprodukte wegen ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Die Popularität der Algen-Aquakultur nimmt von Jahr zu Jahr zu, und ähnliche Farmen sind bereits auf der anderen Seite des Planeten in den USA entstanden. Experten sind sich sicher, dass der Anbau von Braunalgen eine große Zukunft hat. Sie werden nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Kosmetik, Medizin und als Zusatzstoffe zur Hauptnahrung in Tierfarmen eingesetzt. Darüber hinaus können sie als Rohstoffe für die Herstellung von Biokraftstoffen verwendet werden und übertreffen in ihrer Wirksamkeit sogar die bekannten Pflanzenanaloga Soja und Raps.